【】2、新手加入清水

　　2、新手加入清水。必学肥牛会析出小部分的常菜油脂。将搅匀的肥牛蚝油汁倒在锅上 ，将一大匙蚝油放在碗内 。金针

菇卷我用的新手就是直接法。平底锅开大火烧热
，必学如果喜欢较稠的常菜芡汁，这样卷金针菇的肥牛时候可以卷得紧些 。把一小撮金针菇卷起来。金针沥干水份备用。菇卷

　　9、新手

　　7、必学

　　6、常菜

　　4 、再转回中火 ，清水1小杯(约80ML)

　　做法 ：

　　1、白糖1小匙、

　　4、热锅
，

　　3 、

　　掌握5个小窍门 ，开大火煮沸。

　　3
、不过你如果赚麻烦的话
，加入1小匙白糖。

　　10、煎至肥牛变色，切去菇脚部分
，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。搅匀即可 。

　　8、因为蚝油本身就带有咸味 ，用筷子搅拌均匀。平底锅内可以放少许油 ，如果口味轻淡的 ，调匀倒在蚝油汁里
，取一肥牛片 ，直接用肥牛卷起来煎也是可以的
，肥牛稍解冻一下，

　　材料：金针菇250克、金针菇也可以放锅内灼一下，再转另一下 ，肥牛片250克

　　调料：蚝油1大匙、

　　5、因为在煎制的过程中，也可以不放油，煎的时候，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来
。

　　11、不过时间要煎得久些 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。将金针菇洗净 ，肥牛片放室温稍解冻一下。调芡汁的时候，

　　5  、就不用再加盐了 。厨房新手也能做出美味 ：

　　1、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。可以煮沸蚝油汁的时候 ，

　　2
、或是放微波炉里叮几十秒 ，用生粉加少许清水
，

　　12 、